03 ott 2011

Chicken salad: Insalata di pollo con verdure grigliate e croccante di sedano



Il caldo continua imperterrito la sua morsa in quel di Genova e quindi quale occasione miglio di una bella cena fredda e in piedi in compagna  di molti amici?  Detto fatto, dopo un giro di telefonata lo slunch era organizzato, si trattava solo di gettare un menù semplice ma gustoso, fresco, ho quindi cominciato a spulciare tra le ricette che ho postato fin'ora sul blog, ne ho marcato due o tre e poi mi son reso conto che non avevo mai pubblicato la mia versione dell'insalata di pollo .... Ho pensato che era quindi l'occasione giusta per approfittarne, far due foto e postare la ricetta semplicissima!
La ricetta è veramente facile da preparare, e mentre cuoco il pollo si possono grigliare le verdure. Il tutto poi viene condito e vi assicuro è davvero gustosa, ideale per una cena in piedi e buona anche il giorno dopo, anzi a me piace ancor di più dopo una nottata in frigo ....

Ecco quindi la ricetta per questa semplice ma davvero gustosa insalata di pollo:

Ingredienti per due persone
due cosce di pollo
una melanzana oblunga
una decina di pomodorini ciliegini
uno zucchino
una costa di sedano
Olio Extra Vergine di oliva
sale e pepe

Riempire di acqua una pentola capiente, aggiungere una presa di sale, e quando è a bollore aggiungere le  cosce di pollo, farle bollire per circa 40 minuti. Nel frattempo tagliare per lungo la melanzana e lo zucchino eliminando le "testa", quindi fare grigliare insieme ai pomodorini, terminata la loro cottura, stendere le fette d melanzana e zucchino, salarle leggermente e condirle con olio di oliva,  mettere quindi da parte. Lavare il sedano e tagliarlo a cubetti mettere da parte. Passato il tempo levare le cosce dall'acqua, scolarle e spolparle in una terrina, aggiungere il sedano a cubetti e tutte le verdure grigliate, condire con olio evo e aggiustare di sale e pepe.

Servire al centro dei piatti, io ho usato quelli monouso completamente biodegradabili e buon appetito e buona settimana a tutte e tutti!

12 commenti:

giovanni uno storico in cucina ha detto...

bella e facile.. ottima con questo caldo.. ciao
Giovanni

max - la piccola casa ha detto...

Grazie Giovanni, effettivamente con questo "ritorno dell'estate"... non ho tanta voglia di mangiare cose molto calde

Housewives ha detto...

a casa mia , per svariati motivi , il pollo non manca mai , quest è un'altra delle idee che mi torneranno utili per smaltirlo :-)

Simona ha detto...

io lo uso spessissimo quindi mi annoto anche la tua ricetta bacio simmy

Dana ha detto...

Vedo che ci sai proprio fare in cucina, ti seguirò con piacere.
Ottima preparazione!
A presto!

Mau ha detto...

Ho provato diverse versioni di insalata di pollo, trovandole sempre buone, direi che mi manca la tua! Molto sfiziosa :)

miracucina ha detto...

Che buona questa insalata di pollo, con la melanzana non la ho mai mangiata!
A presto.

La cucina di Molly ha detto...

Mi piace questa insalatona...è completa! Va bene per questi giorni di caldo! Ciao

Enza ha detto...

ottima versione...è da provare!!
grazie!!

Alessandra ha detto...

devo imparare anch'io a cuocere il pollo a parte con la bollitura,è molto più sano!

Nani e Lolly ha detto...

Deliziosa! Adoro i pesci cucinati così!

annalisa ha detto...

Perfetta insalata per il caldo che sta arrivando eh eh ! P.S. Ho visto le foto di Ginevra...davvero la più bella cuoca del mondo, complimenti!

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