3 lug 2012

Le cozze: muscoli al profumo di cardamomo e anice stellato



Ecco una ricetta velocissima, semplicissima, e sopratutto profumatissima per queste giornate di caldo afoso, benedetto Caronte .... , l'idea semplicissima nasce dal desiderio di farmi un bel piatto di muscoli, a Genova chiamiamo così le cozze, solo che non volevo farli alla classica maniera, volevo qualcosa di profumato e un o' speziato, ma allo stesso tempo veloce e facile da cucinare. Mentre guardavo nel cassetto delle spezie nella mia cucina mi è capitato sott'occhio il contenitore del cardamomo, l'ho preso in mano, aperto e annusato e subito ho pensato: "perché no?" a quel punto ho optato per un altro profumo fresco, la bellissima anice stellato, che con la sua forma a stella è anche bellissima per decorare i piatti.  Detto fatto la ricetta in pochi minuti, meno di dieci, era pronta. Il risultato? davvero ottimo, un piatto profumatissimo, buono e ricco di aroma, ideale per queste calde giornate e alla fine, tutti han pure fatto scarpetta nel brodetto tiepido che rimaneva infondo al piatto.

Ecco quindi la ricetta per questo ottimo e profumato piatto di muscoli al cardamomo e anice stellato:



Ingredienti per due persone:

un chilogrammo di cozze ( muscoli )
uno spicchio d'agio in camicia
cardamomo alcune bacche
anice stellato alcune bacche
Vino bianco secco
sale

Lavare e raschiare perbene le cozze sotto acqua corrente ed eliminare, tirando, la barbetta (bisso), Versare un cucchiaio d'olio in una casseruola quindi far iniziare a prendere colore allo spicchio d'aglio in camicia (con la pelle) , quando incomincia a prendere colore aggiungere le cozze, 3 o 4 bacche di anice stellato, una decina di cardamomo e una presa di sale, bagnare con un po' di vino bianco, coprire e fa cuocere sino a che le cozze si siano aperte (circa 5 minuti).

Servire al centro di una piatto fondo e decorare con alcune bacche di cardamomo e anice stellato.

buon appetito  a tutte  e tutti !

5 commenti:

Elena ha detto...

Che meraviglia.. Sono proprio l'ideale

max - la piccola casa ha detto...

grazie !!!

I VIAGGI DEL GOLOSO ha detto...

Che meraviglia questo piatto di muscoli...riusciamo a immaginare persino il profumo!
Un saluto dai golosi...

Nani ha detto...

Una meraviglia per me che adoro le cozze!

Luna B ha detto...

Che meravigliosa ricetta e complimenti per tutto quello che prepari! Vedo spesso i tuoi link su FB :)

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