17 mar 2015

La ricetta dei pomodorini al forno in cocotte con miele, porto bianco e erbette fresche


Adoro questi pomodorini al forno, li preparo molto spesso sia come contorno che antipasto, son facili e veloci da cucinare e vi assicuro davvero ottimi. Il loro sapore ricordo i pomodori confit ma grazie al miele e al porto assumono una consistenza diversa ed un gusto fantastico. Io ho utilizzato dei pomodori datterini, ma potete scegliere anche altre varietà come ciliegini, pachino, piennolo, piccoli perini ....  Anche con le erbette volendo ci si può sbizzarrire, io ad esempio ho optato per maggiorana che apporta profumo resinosi, la fresca menta e dei fiorellini di lavanda, per arricchire il sapore inoltre ho usato delle foglioline di aglio orsino.

Come dicevo la ricetta è davvero semplice e veloce da preparare e se non avete a disposizione le cocotte potete tranquillamente prepararli tutti su teglia ed eventualmente presentarli in dei piattini. Sono anche ottimi da usare come condimento per una pasta od accompagnare carni saporite.


Ingredienti per quattro cocotte

400 grammi di pomodori datterini
3 cucchiai di miele liquido (io ho usato l'ottimo Luna di Miele)
un bicchierino di Porto Bianco
un cucchiaio di succo di limone
erbette fresche (lavanda, maggiorana, menta, aglio orsino)
olio extra vergine di oliva
sale e pepe

Lavare i pomodori e asciugarli, tagliarli a metà, eliminare i semi ed asciugarli. Tritare le erbette e mettere da parte. In una ciotola mescolare per bene il miele con il porto, il succo di limone e poco olio evo. Sistemare i pomodorini su una teglia sopra un foglio di carta da forno con la parte centrale rivolta verso l'alto.  Spennellare per bene la miscela di miele, porto e limone, quindi salare e pepare e spolverare con il trito di erbette.
Cuocere in forno caldo a 150 gradi per circa 40 / 45 minuti quindi trasferire nelle cocotte e continuare a cuocere in forno per altri 15 minuti, lasciar intiepidire e portare in tavola.

Buon appetito a tutte e tutti con questi fantastici pomodorini al forno

8 commenti:

andreea manoliu ha detto...

Questi pomodorini al miele sono molto gustosi e nello stesso tempo delicati !

consuelo tognetti ha detto...

Fantastica ricetta, da provare!

Ely ha detto...

Come mi mancavano le tue ricette, chef. E dove c'è il miele.. ci sono io! Deliziosi, raffinati e appaganti come non mai :))

Massimiliano Fattorini ha detto...

Grazie Andrea, effettivamente sono proprio cos' :)

Massimiliano Fattorini ha detto...

grazie Consuelo e se la provi fammi sapere le tue impressioni!

Massimiliano Fattorini ha detto...

Grazie Ely, gentilissima come sempre :)

Luna B ha detto...

Wow che ricetta meravigliosa :) Già adoro di mio i pomodori soprattutto quelli piccini e dolci, ma così sono deliziosi!

Massimiliano Fattorini ha detto...

Grazie luna anche io gli adoro e ti assicuro che son davvero deliziosi

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